Der "leckerste" Fisch mit Liebe zubereitet

(Deine "gesunde" Erlebnisgastronomie im Baybachtal)

(Das Hotel liegt im wunderschönen Baybachtal zwischen den Ortschaften Burgen und Macken)
Adresse: Am Briel 1 in 56332 Burgen/Macken 

!!! Achtung: NUR EC-Kartenzahlung möglich. !!! 

+49 174/7965911 (Hotel)

+ 49 (0)2605 2396 (Camping, kann auch Buchungen annehmen) 

We speak english as well and we answer your booking emails in english.

Wir bitten um Reservierung. 

Unsere Events findest Du ganz unten auf der Website (scroll nach unten)

Der "leckerste" Fisch 
(Bio-zertifiziert) 


Warum beim "Fisch-Spezialisten" Fisch essen & kaufen?
#1 Weil Du sicher sein kannst, dass wir unser Handwerk verstehen und es lecker schmeckt!
#2 Bei uns ist der Fischdurchsatz hoch, weil wir viel Fisch für Euch zubereiten und auch geräuchert zur Mitnahme an Privat- aber auch Firmenkunden verkaufen.

Wir setzten konsequent auf Fisch aus dem deutschen Heimatmarkt. Unsere Forellen beziehen wir von der Qualitätsfischzucht "Abel". Die Fischzucht ist "Bio-Zertifiziert" und bietet ein Höchstmaß an Frische (IFS Zertifizierung auf dem Higher Level Standard).

Hintergrundinformationen:
Die regionalen Fischzuchtbetriebe setzten auf Forellen aus dem Ausland (u.a. Dänemark oder Frankreich) und wir wollen nachhaltig den deutschen Binnenmarkt stärken. Deshalb haben wir die Lieferketten unserer Produkte so umgestellt, dass alle unsere Produkte aus deutscher Herstellung stammen. Mit der Forellenzucht Abel haben wir vereinbart - ausschließlich in Deutschland aufgewachsene Forellen zu erhalten. 
Diese Umstellung haben wir vorgenommen, da wir das Erreichen eines Michelin Sterns anstreben. 

Zukünftig wollen wir auch unsere Kräuter selber in unserem Garten anbauen. 

Im Video unten kannst Du mehr über die Forellenzucht Abel - unserem Fischlieferant - erfahren. (IFS Zertifierung auf dem Higher Level) 

Ganz nach dem Motto von Abel "Sie können sich sicher sein, dass Sie bei Abel "Frische & Qualität" auf den Teller bekommen"

"Geräucherte" Hähnchen ... 

... direkt aus dem Räucherofen. An ausgewählten Samstagen gibt es um 19:00 Uhr marinierte, kross geräucherte Hähnchen direkt aus dem Räucherofen.

Die Beilagen (Pommes, Bratkartoffel, Salzkartoffeln oder Salat) werden frisch in der Küche zubereitet. Dieser kann dann Punkt 19:00 Uhr ein Hähnchen direkt aus dem Räucherofen aussuchen, welches bei 125 Grad Raumtemperatur und zwischen 95 und 98 Grad Kerntemperatur geräuchert wird.

Wichtig: Vorbestellung mit Anzahl und Name bis Dienstagabend 18:00 Uhr im Hotel Restaurant Forellenzucht ((0)2605-4640)

Hinweis: Wusstest Du eigentlich, dass die Forellenzucht vor seiner Gründung als Forellenzucht eine Geflügelfarm war? Das heißt wir gehen "back to the roots".

An folgenden Samstagen (Voranmeldung notwendig):
14.06; 05.07; 26.07; 16.08; 06.09; 27.09; 18.10;   

Das Restaurant

Die "Forelle mit Petersilienkartoffeln" bzw.  Bratkartoffeln oder Pommes steht im Mittelpunkt unseres kulinarischen Angebots. Des Weiteren kannst Du auch stets geräucherte Forellen bei uns Essen und auch  - zur Mitnahme -  erwerben.

Öffnungszeiten:
01.03.25 bis 31.10.25 von 12:00 bis 20:00 Uhr
Warme Küche a la Card:
12:00 Uhr bis 19:30 Uhr
Dienstag Ruhetag

Öffnungszeiten im Winter: 

01.11.25 bis 31.03.26 Fr-So: 12:00 bis 20:00 Uhr 

Wir bitten um Vorreservierung

"Restaurant:" Wer regelmäßig Fisch/ Forelle isst, senkt die Risiken von Schlaganfall und Herzversagen, Depressionen und Alzheimer. Regelmäßiger Verzehr hat einen günstigen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, ein- bis 2-mal pro Woche Fisch zu essen.
Komm gerne vorbei und tue Dir und Deinem Körper etwas gutes :-)

 

Das besondere Catering, für besondere Momente

 

Sie planen eine Veranstaltung und möchten Ihre Gäste mit erstklassigen Speisen verwöhnen? Wir bieten Ihnen ein exklusives Catering-Erlebnis mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Kreationen!


✨ Unsere Spezialität: Forelle & edler Fisch 

Ob zart gegrillt, geräuchert oder als delikates Filet – unsere Forellen stammen aus nachhaltiger Zucht und überzeugen durch besten Geschmack. Perfekt für Hochzeiten, Firmenfeiern und private Events!


🔥 Unser Angebot umfasst:

✔️ Hochwertigen Fisch 

✔️ Kreative Buffets & feine Menüs

✔️ Regionale & saisonale Zutaten

✔️ Individuelle Beratung & Planung

✔️ Personelle Unterstützung bei der Durchführung des Events


Lassen Sie sich und Ihre Gäste von unserer Qualität begeistern! Jetzt unverbindlich anfragen: 

"Wir setzten voll auf Deine (!) Gesundheit!"

"Du bist was Du isst -> Du hast nur ein Leben - es ist Dein Leben" 

 

Um Dir stets einen Gaumengenuss bieten zu können verfolgen wir je nach Fischsorte Lachs, Lachsforelle, weißfleischige Regenbogenforelle oder Aal eine sogenannte "Multi-Vendoren Strategie". (Wochenkarte nach Verfügbarkeit)

Lieferkettentransparenz:
Hierbei beziehen wir unseren Fisch von absoluten Spitzen-Forellenzucht-Betrieben wie der Forellenzucht Abel (Google 4,7) (Vereinbarung über ausschließlich Fische aus Deutschland) sowie der Fischerei und Aalräucherei Barden (Google 4,7) (Speisefische aus Dänemark; geräucherte Forellen) und auch der Fischzucht Bals (Speisefische aus Dänemark). Mit diesem Ansatz können wir Dir immer den leckersten Fisch zu jeder Jahreszeit bieten. 

Der Biergarten

Ist täglich für unsere Wanderer geöffnet.

In den Wintermonaten wird sich der Biergarten zu einer Apreski-Hütte verändern und ihr könnt Euch an Wochenenden auf einen tollen Glühwein mit und ohne Schuss freuen. 

Das "Boutique-Hotel"

Zwischen Burgen an der Mosel und Macken im Vorderhunsrück, im wildromantischen Baybachtal, finden Sie das Boutiquehotel Forellenzucht. Abseits von jeglichem Alltagslärm finden Sie die nötige Ruhe für Ihre Erholung (5 Minuten vom Campingplatz entfernt mit dem Auto).

Wir verfügen über 6 Doppelzimmer und 2 Appartments.

Wir sind auch gerne Ihr Partner für Geschäftsreisen. 

Hinweis: Das Hotel ist ein Nichtraucher-Hotel. Wenn Du mit Hund reist bitte informiere uns im Vorfeld. Es fällt eine Hundegebühr in Höhe von 19 EUR pro Nacht an. 

Checkin: ab 15:00 Uhr 
Checkout: bis 10:00 Uhr 

Zahlung mit EC-Karte möglich
Stornierung bis 4 Wochen vorher - kostenfrei 
(bei Direktbuchung über uns)

Wir bieten Ihnen optional ein Frühstück an. 
Frühstückszeiten 8:00 bis 10:00 Uhr (oder nach Absprache)

Hinweis: Das Hotel ist ganzjährig geöffnet.

"Fisch-Shop" und mehr...

Bei uns kannst Du geräucherte Forellen zur Mitnahme erwerben. (Lieferkettentransparenz: Fische ausschließlich Deutschland von der Fischzucht Abel (BIOZERTIFIZIERT)).

Bei uns kannst Du lebendfrische Regenbogenforellen (ausgenommen oder auch nicht ausgenommen) aus der lokalen lokalen Fischzucht Bals erwerben. (Lieferkettentransparenz: Speisefische aus Dänemark).
 

Bei uns kannst Du leckere Lachsforellen (ausgenommen) erwerben. (Lieferkettentransparenz: Fische aus Deutschland von der Fischzucht Abel (BIOZERTIFIZIERT)). 

 
Zudem haben wir gute Moselweine in unserer Vinothek auch in größeren Mengen sowie Jobelius Liköre im Angebot.

Achtung - Hier kannst Du etwas lernen:
Wie räuchert man? Die Forellen kommen für ca. 10 bis 12 Stunden in eine Salzlache mit 7 bis 10% Salz. Wir verfeinern diese in der Regel mit Lorbeer oder Wacholderbeeren.
Im Anschluss beginnt der ca. 2 stündige Räuchervorgang. Dieser beginnt im ersten Schritt mit einer ca. 30 minütigen Trocknung. Im Anschluss werden dann die Buchenholzspäne gezündet und der ca. 1,5 stündige Räucherprozess beginnt.
Nach dem Räuchervorgang hat die Forelle ca. 30% an Gewicht verloren, dies liegt an dem Wasserverlust und ist aufgrund der Räucherung deutlich länger haltbar (=Konservierung).

An Weihnachten und Ostern erhaltet Ihr ganz speziellen Fisch: Lachs frisch und geräuchert

Uns ist Nachhaltigkeit wichtig. Wir folgen dem "Unverpackt"-Trend. Gerne kannst Du Deinen eigenen Behälter und Verpackung mitbringen, wenn Du deinen Fisch abholst. 

Das "Wanderer-Kiosk"

Gerne können Sie auch auf einen Kaffee & Kuchen vorbei kommen oder ein Eis (Marken von Langnese) genießen.
Zudem bieten wir zahlreiche regionale Weine sowie Jobelius Likör zur Verkostung sowie Mitnahme an.
 
Weitere Produkte wie Zigaretten, Zahnbürste und weitere Produkte haben wir im Sortiment.

HINWEIS zur Zahlung: Bei uns ist ausschließlich Kartenzahlung möglich. 

Angeln können Sie direkt bei der Fischzucht "Bals" 

Bitte keine Angleranfragen am Hotel Restaurant Forellenzucht.
Angeln wird direkt durch die lokale Forellenzucht Bals betrieben.
02605 6833502 

Feste & Veranstaltungen
Tagungsbereich

In unserem neuen Speise- und Veranstaltungssaal finden 50- 60 Gäste Platz. Darüber hinaus können Sie auch den Biergarten und das Restaurant zur Erweiterung der Personenanzahl nutzen.

In unserem Veranstaltungssaal können Sie Ihre Vereinsversammlung, Eigentümerversammlung, Weihnachtsfeiern, abhalten oder auch große Feste wie Geburtstage, Kommunion, Vereinsfeste, Beerdingungskaffee, Hochzeiten und vieles mehr Feiern.
Gerne richten wir auch Ihre Firmenveranstaltung (Team Events) mit ggf. einem Besuch unseres Beachclubs bei Häppy Life - Camping Burgen aus.

Tagungsbereich:
Im Hotel Restaurant Forellenzucht erwartet Sie unser moderner Tagungs- und Veranstaltungsbereich, der mit Flipcharts und einem Beamer ausgestattet ist. Lassen Sie sich während Ihrer Veranstaltung von unseren köstlichen Forellen verwöhnen und genießen Sie in den Pausen die Wandermöglichkeiten in der idyllischen Umgebung oder nehmen Sie an einer unserer Weinwanderungen teil. In unserem Gästebereich stehen Ihnen zudem ein gemütlicher Kamin und ein Räucherofen zur Verfügung. Unser Hotel bietet Ihnen die perfekte Kombination aus professionellen Tagungseinrichtungen und erholsamen Freizeitaktivitäten. 

Nutze als Hotelgast den Campingplatz kostenfrei

Gerne kannst Du die Annehmlichkeiten unseres Campingplatzes Häppy Life - Camping Burgen kostenfrei nutzen. Hierzu zählen unter anderem der Poolbereich, die Vinothek und vieles mehr. 

Des Weiteren kannst Du am Campingplatz Fahrräder, ebikes sowie Kanus und Standup-Paddleboards leihen. Sprich uns hierzu gerne an. 

HIER über Kontakt Anfragen oder Direkt über Buchungslink oben buchen? 

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Zustimmen & anzeigen

Kontakt

Tel.
+49 (0)2605-4640 (Hotel)
+ 49 (0)2605 2396 (Camping, kann auch Buchungen annehmen) 

Email: [email protected]

Adresse

Hotel-Restaurant Forellenzucht

Baybachstraße 1A 

56332 Burgen

Öffnungszeiten

Saisonstart 01.03.2024
Öffnungszeiten werden noch bekannt gegeben. 

Bitte geben Sie bei Ihrer Buchung folgende Informationen an: 1) Anzahl Personen;  Es gilt unsere Datenschutzerklärung.

Traumschleife Murscher Eselsche 
(4,5 Sterne) - Rundtour

Auf schmalen Pfaden geht es ins Baybachtal und später auf schmalem Pfad bergauf über den Felsvorsprung des „Murscher Eselschen.“ Dazwischen Traumfernsichten bis weit in die Eifel. Die Wanderer sind auf den Spuren der Erzgräber unterwegs und lauschen dem Wasser im Baybachtal. Alternativ wurde das Traumschleifchen „Murscher Aussichten“ als Alternative für Spaziergänger eingerichtet. 

Details zur Traumschleife in unten aufgeführtem Link: 
- Strecke 10,70km 
- Dauer: 4:00 Stunden 
- Aufstieg 366m
- Höchster Punkt 332m und tiefster Punkt: 107m 

Einkehrmöglichkeit: Hotel - Restaurant - Forellenzucht 

Schiffstour nach Koblenz oder Cochem

Du magst eine Schiffstour von Burgen aus z.B. nach Cochem machen (Anlegesteg 300m entfernt), dann sprech uns gerne an.
 
Tickets sowie den aktuellen Fahrplan erhaltet Ihr bei uns an der Rezeption bzw. im Hotel - Restaurant - Forellenzucht. 

Neben der Schifftstour nach Cochem fährt das Goldstück auch nach Koblenz und bietet zahlreiche Rundfahren an. 

Eventkalender 2025