1. Vision und Mission:
Vision: Ein Ort, an dem Gesundheit, Genuss und Natur aufeinander treffen, um den Gästen zu helfen, ihr Wohlbefinden durch bewusste, gesunde Ernährung zu fördern.

Mission: Frisch gefangene Forellen und andere regionale Zutaten in Gerichte zu verwandeln, die das Immunsystem stärken und den Körper ins Gleichgewicht bringen – inspiriert von ayurvedischen Prinzipien und Gewürzen.

2. Zielgruppe:
Gesundheitsbewusste Gäste: Menschen, die bewusst essen, auf natürliche Lebensmittel setzen und die Vorteile einer ayurvedisch inspirierten Ernährung schätzen.
Natur- und Entspannungssuchende: Gäste, die ihren Restaurantbesuch mit Wellness, Ruhe und Entspannung verbinden wollen.

3. Menügestaltung
Frisch gefangener Fisch: Forelle als Hauptprodukt, ergänzt durch andere lokale Fische wie Aale oder Lachsforellen.  Einfache, gesunde Zubereitungen, wie Dämpfen, Grillen und leichte Backmethoden.
Ayurvedische Gewürzmischungen: Verwendung von Kurkuma, Ingwer, Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen, die die Verdauung unterstützen und den Körper in Balance bringen.
Saisonale Beilagen und Salate: Frische, saisonale Gemüsesorten, die lokal und biologisch angebaut sind. Salate mit Superfoods wie Quinoa, Amaranth, Linsen und Chiasamen.
Gesunde Getränke: Selbstgemachte Kräuter- und Gewürz-Tees, goldene Milch (Kurkuma-Latte) und ayurvedische Smoothies mit wärmenden Gewürzen und regionalen Früchten.

4. Kundenbindung und Erlebnisfaktor
Workshop- und Eventangebote: Regelmäßige Events, z.B. „Kochen mit Ayurveda“ oder „Gesunde Gewürzvielfalt“. Kochworkshops, bei denen Gäste lernen, wie sie gesunde Gerichte zubereiten können.
Tastings und geführte Verkostungen: Gewürz- und Teeverkostungen, um die gesundheitlichen Vorteile der verschiedenen Zutaten vorzustellen.
Gästeansprache durch Storytelling: Kommunikation der gesundheitlichen Vorteile auf kreative Weise, etwa durch Anekdoten über die Herkunft der Gewürze und ihre ayurvedische Bedeutung.

5. Lokale Partnerschaften
Zusammenarbeit mit lokalen Bauern: Frische Bio-Produkte von lokalen Bauernhöfen beziehen und die Nachhaltigkeit betonen.
Förderung der Region: Vermarktung als Teil der regionalen Erlebniswelt. Gäste können ein "Fischerlebnis" haben, bei dem sie selbst eine Forelle fangen können, die dann im Restaurant frisch zubereitet wird.

6. Online-Präsenz und Marketingstrategie
Starke digitale Präsenz: Website und Social Media mit Informationen zur Gesundheit der Zutaten, den ayurvedischen Prinzipien und Rezeptinspirationen.
Content-Marketing: Regelmäßige Posts und Blogs zu gesunder Ernährung, ayurvedischen Tipps und den gesundheitlichen Vorteilen der verwendeten Gewürze und Fische.

7. Nachhaltigkeit und Ökologie
Zero-Waste-Prinzip: Vermeidung von Abfällen durch effiziente Nutzung aller Teile der Fische und frischen Produkte.
Nachhaltige Verpackung: Umweltfreundliche Materialien für Take-Away oder Online-Verkauf von Gewürzen und Tees.
Umweltschonende Energiequellen: So weit wie möglich erneuerbare Energien nutzen, um die Küchen und Räumlichkeiten zu betreiben.

1. Vision und Mission:
Vision: Ein Ort, an dem Gesundheit, Genuss und Natur aufeinander treffen, um den Gästen zu helfen, ihr Wohlbefinden durch bewusste, gesunde Ernährung zu fördern.

Mission: Frisch gefangene Forellen und andere regionale Zutaten in Gerichte zu verwandeln, die das Immunsystem stärken und den Körper ins Gleichgewicht bringen – inspiriert von ayurvedischen Prinzipien und Gewürzen.

2. Zielgruppe:
Gesundheitsbewusste Gäste: Menschen, die bewusst essen, auf natürliche Lebensmittel setzen und die Vorteile einer ayurvedisch inspirierten Ernährung schätzen.
Natur- und Entspannungssuchende: Gäste, die ihren Restaurantbesuch mit Wellness, Ruhe und Entspannung verbinden wollen.

3. Menügestaltung
Frisch gefangener Fisch: Forelle als Hauptprodukt, ergänzt durch andere lokale Fische wie Aale oder Lachsforellen.  Einfache, gesunde Zubereitungen, wie Dämpfen, Grillen und leichte Backmethoden.
Ayurvedische Gewürzmischungen: Verwendung von Kurkuma, Ingwer, Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen, die die Verdauung unterstützen und den Körper in Balance bringen.
Saisonale Beilagen und Salate: Frische, saisonale Gemüsesorten, die lokal und biologisch angebaut sind. Salate mit Superfoods wie Quinoa, Amaranth, Linsen und Chiasamen.
Gesunde Getränke: Selbstgemachte Kräuter- und Gewürz-Tees, goldene Milch (Kurkuma-Latte) und ayurvedische Smoothies mit wärmenden Gewürzen und regionalen Früchten.

4. Kundenbindung und Erlebnisfaktor
Workshop- und Eventangebote: Regelmäßige Events, z.B. „Kochen mit Ayurveda“ oder „Gesunde Gewürzvielfalt“. Kochworkshops, bei denen Gäste lernen, wie sie gesunde Gerichte zubereiten können.
Tastings und geführte Verkostungen: Gewürz- und Teeverkostungen, um die gesundheitlichen Vorteile der verschiedenen Zutaten vorzustellen.
Gästeansprache durch Storytelling: Kommunikation der gesundheitlichen Vorteile auf kreative Weise, etwa durch Anekdoten über die Herkunft der Gewürze und ihre ayurvedische Bedeutung.

5. Lokale Partnerschaften
Zusammenarbeit mit lokalen Bauern: Frische Bio-Produkte von lokalen Bauernhöfen beziehen und die Nachhaltigkeit betonen.
Förderung der Region: Vermarktung als Teil der regionalen Erlebniswelt. Gäste können ein "Fischerlebnis" haben, bei dem sie selbst eine Forelle fangen können, die dann im Restaurant frisch zubereitet wird.

6. Online-Präsenz und Marketingstrategie
Starke digitale Präsenz: Website und Social Media mit Informationen zur Gesundheit der Zutaten, den ayurvedischen Prinzipien und Rezeptinspirationen.
Content-Marketing: Regelmäßige Posts und Blogs zu gesunder Ernährung, ayurvedischen Tipps und den gesundheitlichen Vorteilen der verwendeten Gewürze und Fische.

7. Nachhaltigkeit und Ökologie
Zero-Waste-Prinzip: Vermeidung von Abfällen durch effiziente Nutzung aller Teile der Fische und frischen Produkte.
Nachhaltige Verpackung: Umweltfreundliche Materialien für Take-Away oder Online-Verkauf von Gewürzen und Tees.
Umweltschonende Energiequellen: So weit wie möglich erneuerbare Energien nutzen, um die Küchen und Räumlichkeiten zu betreiben.